Piperlongumina CAS zk.: 20069-09-4
Produktuaren parametroak
| Produktuaren izena | Piperlongumina |
| Beste izena | 5,6-Dihidro-1-[(2E)-1-oxo-3-(3,4,5-trimetoxifenil)-2-propenil]-2(1H)-piridinona |
| CAS zenbakia | 20069-09-4 |
| Formula molekularra | C₁₇H₁₉NO₅ |
| Pisu molekularra | 317,34 |
| Garbitasuna | %98 |
| Itxura | Hauts zuritik zurixkara |
| Ontziratzea | 1 kg/poltsa; 25 kg/danbor |
| Aplikazioa |
Produktuaren aurkezpena
Piperlongumina Piperaceae familiako Piper longum-en (piper luzean) aurkitzen den alkaloide naturala da, bere ezaugarri bereizgarriak dituena.α,β-karbonilo egitura asegabea eta metoxi ordezkatzaile aromatikoak. Konposatu honek fotoegonkortasun eta egonkortasun termiko bikaina erakusten du, produktu naturalen egitura-jarduera erlazioak aztertzeko molekula eredugarri garrantzitsu bihurtuz.
Ezaugarria
(1) Egonkortasuna: Egonkortasun bikaina erakusten du.
(2) Purutasun handia: Purutasun handiko produktua lor daiteke fintze-prozesu sintetikoen bidez. Purutasun handiak bioerabilgarritasun hobea bermatzen du.
Aplikazioak
Piperlonguminak, elikagai-gehigarri natural gisa, hainbat onura funtzional ditu elikagaiak prozesatzeko aplikazioetan. Batez ere, piper-usain bereizgarria eta zapore apur bat sarkorra ematen die elikagaiei, eta horrek bereziki baliotsua bihurtzen du hainbat ongailu, saltsa eta espezia-nahasketa konposatuetarako, non zaporearen konplexutasuna nabarmen hobetzen duen. Bigarrenik, osagai bioaktibo honek mantenugaien xurgapena errazten du, hainbat konposatu aktiboren bioerabilgarritasuna hobetuz, besteak beste, kurkumina eta hainbat bitamina barne, giza metabolismoan. Gainera, piperlonguminak elikagaien kontserbazioan laguntzen duten propietate antioxidatzaile bikainak ditu.
