Burdina eta kaltzioa bezalako mantenugaiak ezinbestekoak dira odolaren eta hezurren osasunerako. Baina ikerketa berri batek erakusten du munduko biztanleriaren erdiak baino gehiagok ez dituela mantenugai horiek eta gizakien osasunerako funtsezkoak diren beste bost mantenugai nahikoa jasotzen.
Abuztuaren 29an The Lancet Global Health aldizkarian argitaratutako ikerketa batek aurkitu zuen 5.000 milioi pertsona baino gehiagok ez dutela iodo, E bitamina edo kaltzio nahikorik kontsumitzen. 4.000 milioi pertsona baino gehiagok ez dute burdina, erriboflabina, folato eta C bitamina nahikorik kontsumitzen.
"Gure ikerketa aurrerapauso handia da", adierazi zuen Christopher Free ikerketaren egilekideak, doktoreak eta UC Santa Barbarako Itsas Zientzien Institutuko eta Bren Ingurumen Zientzia eta Kudeaketa Eskolako ikerketa-kideak, prentsa-ohar batean adierazi bezala. Free giza nutrizioan ere aditua da.
Freek gaineratu zuen: "Hau ez da soilik ia herrialde guztietako 34 adin eta sexu talderen mikronutrienteen kontsumo desegokiaren lehen estimazioak ematen dituelako, baita metodo eta emaitza horiek ikertzaile eta profesionalentzat erraz eskuragarri jartzen dituelako ere".
Ikerketa berriaren arabera, aurreko ikerketek mikronutrienteen gabeziak edo mantenugai horiek dituzten elikagaien eskuragarritasun eskasa ebaluatu dituzte mundu osoan, baina ez da mantenugai-beharretan oinarritutako kontsumo globalaren estimaziorik egin.
Arrazoi horiengatik, ikerketa-taldeak 185 herrialdetan 15 mikronutrienteren kontsumo eskasaren prebalentzia kalkulatu zuen, biztanleriaren % 99,3 ordezkatzen dutenak. Ondorio horretara iritsi ziren modelizazioaren bidez - "adinaren eta sexuaren araberako nutrizio-beharren multzo harmonizatu global bat" aplikatuz 2018ko Dieta Globalaren Datu-baseko datuei, zeinak banakako inkestetan, etxebizitzetan eta elikagai-hornikuntza nazionaleko datuetan oinarritutako argazkiak eskaintzen dituen. Sarrera-estimazioa.
Egileek gizonen eta emakumeen arteko desberdintasunak ere aurkitu zituzten. Emakumeek gizonek baino joera handiagoa dute iodo, B12 bitamina, burdina eta selenio kontsumo desegokia izateko. Gizonek, berriz, ez dute magnesio, zink, tiamina, niazina eta A, B6 eta C bitaminak behar adina jasotzen.
Eskualdeen arteko aldeak ere nabariak dira. Erriboflabina, folato, B6 eta B12 bitaminen kontsumo eskasa bereziki larria da Indian, eta kaltzio kontsumoa, berriz, larriena da Hego eta Ekialdeko Asian, Saharaz hegoaldeko Afrikan eta Pazifikoan.
"Emaitza hauek kezkagarriak dira", adierazi zuen Ty Beal ikerketaren egilekideak, Suitzako Global Alliance for Improved Nutrition-eko espezialista tekniko nagusiak, prentsa-ohar batean. "Jende gehienak -lehen uste baino gehiagok, eskualde eta diru-sarrera maila guztietako herrialdeetan- ez ditu hainbat mikronutriente esentzial nahikoa kontsumitzen. Hutsune horiek osasun-emaitzak kaltetzen dituzte eta giza potentzial globala mugatzen dute".
Lauren Sastre doktoreak, nutrizio zientzietako irakasle laguntzaileak eta Ipar Carolinako East Carolina Unibertsitateko Farm to Clinic programaren zuzendariak, posta elektronikoz esan zuen aurkikuntzak bakarrak diren arren, bat datozela beste ikerketa txikiago batzuekin, herrialdeka espezifikoekin. Emaitzak koherenteak izan dira urteetan zehar.
«Ikerketa baliotsua da hau», gaineratu zuen Sastrek, ikerketan parte hartu ez zuenak.
Mundu mailako elikadura ohituren arazoen ebaluazioa
Ikerketa honek hainbat muga garrantzitsu ditu. Lehenik eta behin, ikerketak ez zuenez osagarrien eta elikagai aberastuen kontsumoa sartu, eta horrek teorian pertsona batzuen mantenugai batzuen kontsumoa handitu dezake, ikerketan aurkitutako gabezia batzuk hauek dira: Baliteke benetako bizitzan hain larria ez izatea.
Baina Nazio Batuen Haurren Funtsaren datuek erakusten dute mundu osoko pertsonen % 89k iododun gatza kontsumitzen dutela. "Beraz, iodoa izan daiteke elikagaietatik behar bezala ez hartzea gehiegi estimatzen den mantenugai bakarra".
«Nire kritika bakarra da potasioa alde batera utzi dutela, ez dagoelako estandarrik», esan zuen Sastrek. «Gu, estatubatuarrok, zalantzarik gabe, potasio kopurua (gomendatutako eguneroko dosia) jasotzen ari gara, baina jende gehienak ez du ia nahikoa hartzen. Eta sodioarekin orekatu behar da. Batzuek sodio gehiegi hartzen dute, eta ez dute potasio nahikoa hartzen, eta hori ezinbestekoa da odol-presiorako (eta) bihotzeko osasunerako».
Gainera, ikertzaileek esan zuten ez dagoela informazio osoagoa mundu mailan banakako dieta-ingesta bati buruz, batez ere nazio mailan adierazgarriak diren edo bi egun baino gehiagoko ingesta biltzen duten datu-multzoak. Eskasi horrek mugatzen du ikertzaileen gaitasuna beren ereduen estimazioak balioztatzeko.
Taldeak kontsumo desegokia neurtu bazuen ere, ez dago daturik horrek odol-analisietan eta/edo sintomen arabera mediku edo nutrizionista batek diagnostikatu beharko lituzkeen nutrizio-gabeziak eragiten dituen ala ez.
Dieta nutritiboagoa.
Nutrizionistek eta medikuek bitamina edo mineral jakin batzuk nahikoa hartzen ari zaren edo gabezia bat frogatzen den odol-analisi bidez zehazten lagun zaitzakete.
«Mikronutrienteek funtsezko zeregina dute zelulen funtzioan, immunitatean (eta) metabolismoan», esan zuen Sastrek. «Hala ere, ez ditugu frutak, barazkiak, fruitu lehorrak, haziak, zereal integralak jaten —hortik datoz elikagai horiek—. Amerikako Bihotz Elkartearen gomendioa jarraitu behar dugu: 'jan ortzadarra'».
Hona hemen mundu mailan gutxien kontsumitzen diren zazpi mantenugaien garrantziaren zerrenda bat eta haietan aberatsak diren elikagai batzuk:
1. Kaltzioa
● Garrantzitsua hezur sendoetarako eta osasun orokorrerako
● Esnekietan eta soja, almendra edo arroz ordezko aberastuetan aurkitzen da; hosto berde ilunak dituzten barazkiak; tofua; sardinak; izokina; tahinia; laranja edo pomelo zukua aberastuan.
2. Azido folikoa
● Garrantzitsua da globulu gorrien eraketarako eta zelulen hazkuntzarako eta funtziorako, batez ere haurdunaldian
● Barazki berde ilunetan, babarrunetan, ilarretan, dilistetan eta ogian, pastan, arrozean eta zerealetan aberastutako zerealetan dago.
3. Iodoa
● Garrantzitsua da tiroidearen funtziorako eta hezurren eta garunaren garapenerako
● Arrainetan, algetan, ganbetan, esnekietan, arrautzetan eta iododun gatzan aurkitzen da
4. Burdina
● Ezinbestekoa gorputzera oxigenoa emateko eta hazkuntzarako eta garapenerako
● Ostratan, ahatean, behi-haragian, sardinetan, karramarroan, arkumean, zereal aberastuetan, espinaketan, orburuetan, babarrunetan, dilistetan, hosto berde ilunetan eta patatetan aurkitzen da.
5. Magnesioa
● Garrantzitsua da giharren eta nerbioen funtziorako, odoleko azukrerako, odol-presiorako eta proteinen, hezurren eta DNAren ekoizpenerako
● Lekaleetan, fruitu lehorretan, hazietan, zereal integraletan, hosto berdeko barazkietan eta zereal aberastuetan aurkitzen da
6. Niazina
● Garrantzitsua nerbio-sistemarentzat eta digestio-aparaturako
● Behian, oilaskoan, tomate saltsan, indioilarrain, arroz integralean, kalabaza hazietan, izokinean eta zereal aberastuetan aurkitzen da.
7. Erriboflabina
● Garrantzitsua elikagaien energia-metabolismoarentzat, sistema immunologikoarentzat eta azal eta ile osasuntsuarentzat
● Arrautzetan, esnekietan, haragian, zerealetan eta barazki berdeetan aurkitzen da
Mantenugai asko janarietatik lor daitezkeen arren, lortzen diren mantenugaiak oso txikiak dira eta ez dira nahikoak pertsonen osasun-beharrak asetzeko, beraz, jende askok arreta jartzen dieelikagai-osagarriak.
Baina batzuek galdera bat dute: beharrezkoa al da dieta-osagarriak hartzea ondo jateko?
Hegel filosofo handiak behin esan zuen "existentzia arrazoizkoa da", eta gauza bera gertatzen da elikagai-osagarriekin. Existentziak bere eginkizuna eta balioa ditu. Dieta arrazoizkoa ez bada eta nutrizio-desoreka gertatzen bada, elikagai-osagarriak osagarri indartsuak izan daitezke dieta-egitura eskasarentzat. Elikagai-osagarri askok ekarpen handiak egin dituzte osasun fisikoa mantentzeko. Adibidez, D bitaminak eta kaltzioak hezurren osasuna sustatu eta osteoporosia prebenitu dezakete; azido folikoak eraginkortasunez prebenitu ditzake fetuaren hodi neuraleko akatsak.
Galdetu dezakezu: "Orain janari eta edari faltarik ez dugunez, nola izan dezakegu mantenugai gabeziarik?". Baliteke hemen gutxietsi egiten izatea desnutrizioaren konnotazioa. Nahikoa ez jateak (nutrizio gabezia deitzen zaio) desnutrizioa ekar dezake, gehiegi jateak (gehiegizko nutrizioa bezala ezagutzen dena) bezala, eta janariarekin zorrotza izateak (nutrizio desoreka bezala ezagutzen dena) ere desnutrizioa ekar dezake.
Datu garrantzitsuek erakusten dute bizilagunek hiru mantenugai nagusien (proteina, gantza eta karbohidratoak) kontsumo nahikoa dutela elikadura dietetikoan, baina mantenugai batzuen (kaltzioa, burdina, A bitamina eta D bitamina) gabeziak oraindik ere badaudela. Helduen desnutrizio-tasa % 6,0koa da, eta 6 urte edo gehiagoko bizilagunen artean anemia-tasa % 9,7koa. 6 eta 11 urte bitarteko haurren eta haurdun dauden emakumeen artean anemia-tasak % 5,0 eta % 17,2 dira, hurrenez hurren.
Beraz, dieta orekatu baten arabera, norberaren beharren arabera dosi arrazoizkoetan elikagai-osagarriak hartzeak balio handia du desnutrizioa prebenitzeko eta tratatzeko, beraz, ez ukatu itsu-itsuan. Baina ez fidatu gehiegi elikagai-osagarrietan, gaur egun ez baitago elikagai-osagarririk dieta-egitura txar baten hutsuneak guztiz detektatu eta betetzeko gai. Jende arruntarentzat, dieta arrazoizko eta orekatua da beti garrantzitsuena.
Oharra: Artikulu hau informazio orokorrerako baino ez da eta ez da aholku medikotzat hartu behar. Blog-argitalpenetako informazioaren zati bat Internetetik dator eta ez da profesionala. Webgune hau artikuluak ordenatzeaz, formateatzeaz eta editatzeaz soilik arduratzen da. Informazio gehiago emateak ez du esan nahi bere ikuspuntuekin ados zaudenik edo bere edukiaren benetakotasuna berresten duzunik. Beti kontsultatu osasun-profesional bati edozein osagarri erabili edo zure osasun-erregimenean aldaketak egin aurretik.
Argitaratze data: 2024ko urriaren 4a
