Azken urteotan, bizimodu osasuntsua mantentzearen garrantzia gero eta nabarmenagoa da. Kontzientziaz jateko eta osasun ezin hobea lortzeko interesa gero eta handiagoa denez, osasuna sustatzeko hainbat konposatu ospea lortzen ari dira. Horien artean, sulforafanoa osasunaren sustatzaile gisa nabarmentzen da. Brokolia eta azalorea bezalako barazki kruziferoetatik aterata, sulforafanak hainbat onura ditu gure osasun orokorrean eragin handia izan dezaketenak.
Sulforaphane zenbait barazkitan aurkitzen den konposatu naturala da, batez ere brokolia, Bruselako kimuak, aza eta kalea bezalako barazki kruziferoetan. Isotiozianato fitokimikoen familiakoa da eta brokolia, aza, kalea eta Bruselako kimuak bezalako barazki kruziferoetan aurkitzen da. Barazki hauek jaten ditugunean, myrosinase izeneko entzimak sulforafanoa sulforafano bihurtzen laguntzen du, gure gorputzak modu eraginkorrean xurgatu eta erabil dezakeena.
Ikerketek erakusten dute sulforafanak estres oxidatiboaren aurkako gorputzaren defentsa mekanismo naturala areagotu dezakeela Nrf2 izeneko proteina aktibatuz. Proteina honek gene antioxidatzaileen erregulatzaile nagusi gisa jarduten du, erradikal askeak neutralizatzen dituzten eta substantzia kaltegarriak desintoxikatzen dituzten entzimen ekoizpena sustatuz. Horrela, sulforafanak gure zelulak eta DNA kalte oxidatiboetatik babesten laguntzen du, azken finean, gaixotasun kronikoak izateko arriskua murrizten du.
Barazki kruzifero freskoak:
Sulforafanoa lortzeko urrezko estandarra barazki kruzifero freskoak jatea da. Emaitza onenak lortzeko, funtsezkoa da sulforafanoaren askapena maximizatzea barazki hauek behar bezala prestatuz. Barazkiak xehatu edo mozteak eta egosi edo gordinik jan aurretik minutu batzuk esertzen utziz gero, mirosinasa entzima aktibatu daiteke, eta horrek sulforafanoaren ekoizpena areagotzen du.
Brokoli kimuak:
Barazki kruzifero guztiek sulforafanoa duten arren, brokoliaren kimuak iturri bikaina dira konposatuaren kontzentrazio izugarriagatik. Izan ere, ikerketek diote brokoli kimuek brokoli buru helduek baino 50 aldiz sulforafano gehiago izan dezaketela. Kimu samurrak eta zaporetsu hauek sulforafanoa erraz digeritzen dute, entsaladak, ogitartekoak edo irabiatuak gehitzeko.
Osagarriak:
Sulforaphane osagarriak ordezko egokia izan daiteke dietan nahikoa barazki kruziferoak sartzeko zailtasunak izan ditzaketenentzat. Osagarri hauek sulforafano forma kontzentratuak dituzte, konposatu onuragarri honen sarrera koherentea bermatuz. Hala ere, garrantzitsua da fabrikatzaile entzutetsu baten kalitate handiko osagarri bat aukeratzea, marka desberdinak eraginkortasunaz alda daitezkeelako.
Sukaldaritza metodoak:
Barazki kruzifero gordinak edo arin egositakoak sulforafano-maila handiagoak mantentzen dituzten arren, hainbat sukaldaritza-metodok konposatu honen kantitate garrantzitsuak gorde ditzakete. Barazki kruziferoak lurrunetan erretzea, salteatzea eta frijitzea dira gehiegi berotzea eta mantenugaiak galtzea saihesteko teknika. Bestalde, irakiteak sulforafano-maila nabarmen txikiagoa izan dezake.
1. Propietate antioxidatzaile eta antiinflamatorio indartsuak
Sulforafanoaren propietate nabarmenetako bat bere antioxidatzaile eta antiinflamatorio indartsua da. Antioxidatzaile gisa, gure zelulak erradikal aske kaltegarrietatik babesten laguntzen du. Gainera, sulforafanak hanturaren aurkako efektuak ere baditu, hanturarekin lotutako gaixotasunak izateko arriskua murrizten du.
2. Minbiziaren prebentzioaren eginkizuna
Ikerketa zientifiko zabalek iradokitzen dute sulforafanak minbizi arriskua murrizteko paper garrantzitsua izan dezakeela. Konposatu indartsu honek minbizi-zelulen hazkuntza inhibitzeko eta tumoreen sorrera saihesteko duen gaitasuna frogatu du. Sulforafanak detoxifikatzaileak eragiten ditu gure gorputzean, kartzinogenoak ezabatzea hobetuz eta, agian, minbizi-zelulen hazkuntza murrizten du.
3. Osasun kardiobaskularra hobetzen du
Bihotz osasuntsua mantentzea ezinbestekoa da bizitza luze eta betegarria izateko. Sulforafanak bihotzaren osasuna sustatzen duela ezaguna da estres oxidatiboa murrizten duelako, kolesterol-maila jaitsiz eta odol-hodien funtzioa hobetuz. Gainera, odol-presioaren erregulazioa onartzen du eta arterietan plaka pilatzeko arriskua murrizten du, azken finean, gaixotasun kardiobaskularra izateko arriskua murrizten du.
4. Potentzial neurobabeslea
Garunaren osasunaren ulermenak eboluzionatzen jarraitzen duen heinean, ikertzaileak neuroprotekzioa hobetzeko eta gaixotasun neurodegeneratiboei aurre egiteko moduak aztertzen ari dira. Sulforafanak arreta erakarri du eremuan, izan ditzakeen efektu neurobabesleengatik. Ikerketek iradokitzen dute sulforafanak garuneko ehunen hantura murrizten lagun dezakeela, neuronen hazkundea sustatzen eta funtzio kognitibo orokorra hobetzen. Ikerketa gehiago behar diren arren, aurkikuntza hauek aukera itxaropentsuak eskaintzen dituzte garunaren osasunaren arloan.
5. Desintoxikaziorako eta Gibeleko Osasunerako Potentziala
Gure gorputzaren detoxifikazio-prozesua ezinbestekoa da osasun orokorra mantentzeko. Sulforaphane gibeleko desintoxikazio entzimak laguntzeko konpromisoa erakutsi du, toxinak kentzen laguntzen baitute eta gibeleko kalteak saihestu ditzakete. Entzima hauek aktibatuz, sulforafanak gibelaren osasun eta funtzio orokorrean lagun dezake.
Bigarren mailako efektuetan sakondu aurretik, garrantzitsua da sulforafanoa, oro har, segurutzat jotzen dela neurrian kontsumitzen denean. Sulforafanoari buruzko ikerketa gehienak bere efektu positiboetan oinarritzen dira, bere ondorio kaltegarrietan baino. Hala ere, albo-ondorio potentzial batzuk jakinarazi dira, nahiz eta nahiko arraroak izan.
Sulforaphane kontsumitzearen albo-ondorio ohikoenetako bat digestio-ondoeza da. Pertsona batzuek sabeleko mina, puzketak edo gasak izan ditzakete konposatu hau duten elikagaiak edo osagarriak kontsumitu ondoren. Sintoma hauek arinak izan ohi dira eta bere kabuz joaten dira medikuaren esku-hartzerik gabe. Hala ere, ondoeza irauten badu edo larria bihurtzen bada, osasun-profesionalarekin kontsultatzea gomendatzen da.
Sulforafanoaren erabilerarekin lotutako beste bigarren mailako efektu bat erreakzio alergikoak dira. Arraroa bada ere, pertsona batzuk sulforafanoari alergia izan dezakete eta azkura, erlauntza edo hantura bezalako sintomak izan ditzakete. Sulforafanoan aberatsak diren elikagaiak edo osagarriak kontsumitu ondoren erreakzio alergiko baten zantzurik ikusten baduzu, berehala mediku-laguntza bilatu behar duzu.
Gainera, kontuz ibili behar da sulforafano dosi handiak hartzerakoan. Zenbait ikerketek iradokitzen dute oso dosi altuek tiroideoaren funtzioa oztopatu dezaketela, batez ere tiroideo gaixotasuna duten pertsonengan. Hori dela eta, tiroideo gaixotasuna duten pertsonek kontuz ibili behar dute eta osasun-hornitzaile baten aholkua bilatu behar dute sulforafanoa dietan sartu aurretik.
Lege-oharra: artikulu hau informazio-helburuetarako soilik da eta ez da mediku-aholkurik hartu behar. Kontsultatu beti osasun-profesional bati edozein osagarri erabili edo osasun-erregimena aldatu aurretik.
Argitalpenaren ordua: 2023-04-09
